▶ 재료
황태 2마리, 고추장 225g, 꿀 80g, 올리고당 50g, 다진마늘 1큰술 반, 생강 반큰술,
조림장(또는 일반간장) 20g, 고운 고춧가루 10g, 매실40g

▶ 만드는법
1. 황태머리와 지느러미,꼬리는 가위로 잘라준다.
2. 몸통은 적당한 크기로 찢어준다.
3. 볼에 고추장과 분량의 양념장 재료를 넣고 잘 섞어준다.
4. 찢어놓은 황태를 넣고 양념장과 잘 버무려준다.
5. 일주일정도 숙성 후 먹는다.