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간조림 사진

간조림

칼로리
171 Kcal(1인분기준)
음식재료
(4인분기준)
쇠간 320g, 양송이슬라이스 40g, 대파 1대, 풋고추 1개, 식용유 1.5큰술, 진간장 2큰술, 설탕 1큰술, 마늘 1작은술, 소금 1작은술, 참기름, 후추, 참깨
   

요리팁

1. 간은 냄새를 없애는 것이 무엇보다 중요하므로 소금을 뿌려 흔들어서 간 특유의 냄새와 핏물을 없앤 다음 찬물에 흔들어 씻어 물기를 제거한 후 사용한다.

만드는 법

11. 간에 끓는 물을 부어 표면을 익힌다음 5mm 두께로 썬다.

22. 양송이를 캔에서 꺼내 물기를 빼놓는다.

33. 대파는 2~3cm 길이로 썬다.

44. 진간장에 마늘, 설탕, 후추, 물을 넣고 양념장을 만든다.

55. 팬에 식용유를 두르고 간을 넣어 볶다가 4의 양념장을 부어 함께 조린다.

66. 간이 1/3정도 조려지면 양송이, 대파, 풋고추를 넣고 은근히 조려낸 후 참깨를 뿌려낸다.

참고문헌

글.사진 foodnara.com

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