11. 명태 알의 피막이 터지지 않게 꺼낸 후 옅은 소금물로 씻어 낸다.
2. 6:1 정도의 소금을 뿌려 절인다.
3. 2~3일 후 소쿠리에 건져 물기를 빼고, 고춧가루와 다진 마늘 등의 양념을 버무려 그릇에 넣어 담근다.