전북의맛

젓갈/식해류

아가미젓 사진

아가미젓

음식설명
대구, 민어, 명태, 조기 등 생선의 아가미로 담근 젓갈을 말하는데 보통 대구 아가미를 많이 이용한다.
음식재료
생선 아가미, 소금

만드는 법

11. 바닥에 소금을 깔고 소금을 켜켜이 뿌리며 아가미를 담는다.
2. 모두 담았으면 입구를 밀봉한다.
3. 서늘하고 바람이 잘 통하는 곳에서 2~3개월 정도 삭힌다.