11. 물에 불린 찹쌀을 시루에 찐 후 절구에 치댄다.

22. 1)에 간장과 소금물을 붓고 고춧가루, 메주가루를 넣고 치댄다.

33. 넓은 그릇에 옳겨 나무주걱으로 저으면서 2일 동안 간을 맞춘다.

44. 항아리에 담아 숙성시킨다.