전북의맛

장류

전통고추장 사진

전통고추장

음식재료
엿기름, 쌀, 메주가루, 소금, 고추, 조청

만드는 법

11. 쌀을 꼬들밥 같이 찐다.

22. 엿기름을 넣고 묽은 조청을 만든 후 (약 7시간 정도) 식힌다.

33. 여기에 메주가루, 고춧가루 등을 넣고 버무린다. 소금으로 간을 맞춘다.

참고문헌

글. 전라북도 농업기술원