11. 두릅은 연하고 크기가 고른 것을 준비하여 소금을 탄 끓은 물에 데쳐 껍질 를 벗긴다. 굵은 것은 2등분한다.

22. 당근은 두릅과 같은 크기로 썰어 소금물에 삶아낸다.

33. 쇠고기는 폭 2㎝ 길이로 두릅과 같게 하여 도톰하게 썬 다음 칼등으로 두들겨 놓는다.

44. 쇠고기는 깨소금, 간장, 마늘, 파로 갖은 양념하고 당근, 두릅을 함께 버무린 후 참기름을 넣고 꼬챙이에 두릅, 당근, 고기순으로 끼운다. 프라이팬에 식용유를 둘러 달궈지면 4)를 익혀낸다.