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회류

육회 사진

육회

음식설명
연한 살코기로 육회를 만들었어요. 참기름을 듬뿍 넣어 잔치상이나 손님상에 내어 보세요. 고급스러운 상이 될거예요.
음식재료
쇠고기(우둔)400g, 마늘1톨, 배1개, 잣1큰술 [양념장] 간장·참기름 2큰술씩, 다진파·설탕 1큰술씩, 다진마늘·깨소금 1작은술씩, 소금·후춧가루 약간씩 [겨자집] 연겨자·설탕·식초 1큰술씩, 소금

만드는 법

1. 배를 채썰어 준비한다. 마늘은 저며서 준비한다. 쇠고기는 결 반대 방향으로 먹기좋게 채썬다. [사진]

11. 배를 채썰어 준비한다. 마늘은 저며서 준비한다. 쇠고기는 결 반대 방향으로 먹기좋게 채썬다.

2. 간장, 설탕, 깨소금, 후추, 소금, 파, 마늘, 참기름을 섞어 양념장을 만든다. [사진]

22. 간장, 설탕, 깨소금, 후추, 소금, 파, 마늘, 참기름을 섞어 양념장을 만든다.

3. 채썬 쇠고기와 양념장을 준비한다. [사진]

33. 채썬 쇠고기와 양념장을 준비한다.

4. 배를 보기좋게 접시에 놓고 그 위에 양념된 육회와 준비된 마늘, 잣을 얹고 맨 위에 달걀을 넣어 완성한다. [사진]

44. 배를 보기좋게 접시에 놓고 그 위에 양념된 육회와 준비된 마늘, 잣을 얹고 맨 위에 달걀을 넣어 완성한다.

참고문헌

글. 전라북도 농업기술원