정보마당

음식용어

분류 : 젓갈류
몸이 붉은 중새우의 알에 소금을 섞어 담근 젓. 전북 옥구군 오 봉부락에서만 생산되는 희귀한 젓갈. 4월에 새우를 잡아 알을 모아서 담그며 조선조 말부터 나라에 진상된 이 고장 특산물임

글. 윤서석, 한국의음식용어, 민음사, 1991