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음식용어
양탕
분류 : 국류

양을 소금으로 싹싹 비빈 후 안의 점막을 모두 벗기고 따뜻한 물에 넣었다가 건져 겉껍질을 벗겨서 곱게 다져 양념을 하여 완자를 빚은 뒤 밀가루와 달걀을 묻혀 육수에 넣어 끓인 것


글. 윤서석, 한국의음식용어, 민음사, 1991
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