전북의맛

전북향토음식이야기

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전북 향토음식이야기
번호	향토음식이야기	설명
9	추어탕	가을철이 되어야 제 맛이 나는 추어탕은 미꾸라지가 주원료로 미꾸라지는 바닥이 진흙으로 된 논바닥이나 시냇물, 연못 등에서 서식한다.
8	콩나물국밥	각 지역에서는 오래 전부터 그 지역만의 독특한 특산물을 이용한 향토음식으로 얼큰하고 시원한 음식들이 발전되어 왔다. 그중 전주에서 으뜸으로 치는 것은 콩나물이다.
7	콩나물잡채	전라도지역의 콩나물음식은 맛이 뛰어나고 다양하며 정성을 들이는 것이 특징으로 어느 지방도 따를 수 없는 풍류와 맛이 음식에 베어있다
6	표고버섯덮밥	버섯은 고대사람들에게 "대지의 음식" 또는 "요정의 화신"으로 생각될 정도로 중요한 식량자원이였고 독특한 향기와 맛 뿐만 아니라 영양가가 높아서 동서고금을 막론하고 세계적으로 애용되는 음식재료의 하나이다.
5	호박고지떡	떡은 기본 재료가 밥과 같이 쌀로써 명절음식, 의례음식으로 널리 쓰였으며 농경이후 상고시대에서부터 오늘날까지 이어져온다. 떡은 종류가 다양하고 각 종류별로 특색이 있고 솜씨에도 과학적인 합리성이 깊다.