전북의맛

면류

깨칼국수

음식재료
밀가루 5컵, 들깨, 애호박 1/2개, 소금 약간

만드는 법

11. 들깨는 물에 깨끗이 씻은 후 분쇄기에 물을 붓고 갈아서 체에 받힌다.

22. 밀가루는 소금과 물을 넣어 말랑말랑하게 반죽한다.

33. 도마에 밀가루를 뿌리고 반죽을 얇게 민 후 가늘게 썬다.

44. 호박은 가늘게 채 썰어 놓는다.

55. 냄비에 물을 붓고 들깨 즙을 넣어 끓이다가 국물이 끓으면 국수를 넣고 한 소금 익힌 후 애호박을 넣고 소금으로 간을 맞춘 후 그릇에 담아낸다.

참고문헌

글. 전북특별자치도 농업기술원