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  • 흑임자죽

    분류 : 죽류
    검은깨와 쌀무리로 쑨 죽. 1법:흑임자를 거피하여 갈아 체에 밭쳐 가라앉힌 후 쌀 간 것의 웃물과 깨 간 것의 웃물을 섞어 끓이다가, 깨와 쌀 가라앉힌것을 넣으면서 눋지 않도록 쑴. 2법:검은 깨와 쌀(심말 또는 가루)로 끓인 죽. 불린 쌀을 갈고, 흑임자는 거피하여 갈아서 섞어 쑴. 농축영양음식이며 보양음식임.

    글. 윤서석, 한국의음식용어, 민음사, 1991

  • 흰무리

    분류 : 떡류
    백설기

    글. 윤서석, 한국의음식용어, 민음사, 1991

  • 흰밥

    분류 : 밥류
    흰쌀로만 지은 밥.

    글. 윤서석, 한국의음식용어, 민음사, 1991

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