분류 : 떡류
찹쌀가루에 홍시 거른 것을 섞어 만든 단자. 찹쌀가루와 홍시 거른 것을 섞어 반죽하여 손바닥만큼씩 반대기를 만들어 끓는 물에 삶아 건져서 방망이로 꽈리가 일도록 치대어 새알만큼씩 떼어 잣가루, 밤고물, 팥고물 등을 각각 묻히는 단자. 찹쌀가루에 감가루를 섞어서 경단처럼 만든 떡.

글. 윤서석, 한국의음식용어, 민음사, 1991

분류 : 젓갈류
곤쟁 이 젓의 별칭

글. 윤서석, 한국의음식용어, 민음사, 1991

분류 : 전골, 찌개류
흔히 두부, 고기, 표고버섯, 파, 쑥갓을 넣고 끓인 찌개. 감동젓은 푹 삭힌 곤쟁이젓임.

글. 윤서석, 한국의음식용어, 민음사, 1991

분류 : 떡류
인절미를 칠 때 감가루를 넣고 만든 떡. 물에 담갔던 찹쌀을 쪄서 인절미처럼 칠 때, 감가루를 넣고 감색이 고루 섞이면, 모지게 인절미 모양으로 썰어서 거피팥고물을 묻힌 것.

글. 윤서석, 한국의음식용어, 민음사, 1991

분류 : 죽류
검인죽

글. 윤서석, 한국의음식용어, 민음사, 1991

분류 : 떡류
감자의 녹말로 만든 송편

글. 윤서석, 한국의음식용어, 민음사, 1991

분류 : 장류
감자를 쪄서 누룩가루를 넣어 만든 된장. 감저시라고도 함.

글. 윤서석, 한국의음식용어, 민음사, 1991

분류 : 만두류
감자를 강판에 갈아 앙금과 감자 찌꺼기를 합하여 반죽하여, 소를 넣고 빚은 만두. 감자를 강판에 갈아 체에 거르고, 체에 남은 것을 물기 없이 꼭 짜고, 남은 물에 가라앉은 녹말을 합쳐 반죽하여 송편처럼 구멍을 만들어, 다진 부추 튜은 것, 돼지고기, 달걀을 섞어 소로 하여 빚어 찌거나, 삶기도 함.

글. 윤서석, 한국의음식용어, 민음사, 1991

분류 : 밥류
쌀에 감자를 섞어 지은 밥. 감자껍질을 벗겨 찬물에 담갔다가 건져서 정방형으로 썰어 쌀과 섞어 지음

글. 윤서석, 한국의음식용어, 민음사, 1991

분류 : 마른반찬류
감자를 얇게 저며 색깔이 변치 않게 끓는 소금물에 살짝 데쳐서 차게 식혀 채반에 널어 말려 두었다가 기름에 튀긴 것.

글. 윤서석, 한국의음식용어, 민음사, 1991