찬물에 헹궈 식힌 다음 한입 크기로 자른다.
2 부재료 손질하기 쇠고기는 한입 크기로 저며 썰고, 고추와 대파는 어슷 썬다.
3 국물 만들기 쌀뜨물에 분량의 국물 재료를 넣고 잘 푼다.
4 완성하기 ③의 국물이 끓으면 쇠고기를 넣고 끓이다가 쇠고기가 익으면 근대와 대파,

   고추를 넣고 한소끔 더 끓인 뒤 소금으로 간한다.

⊙TIP
국물이 끓을 때 고기를 넣으면 고기가 질겨지지 않는다.

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