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두부튀김조림 사진

두부튀김조림

칼로리: 1200 Kcal(1인분기준)

음식재료 (4인분기준): 두부 2모, 소금, 후추, 녹말가루 3큰술, 간장 3큰술, 고추장 2큰술, 설탕 1큰술, 통깨, 참기름

요리팁

1. 새우나 흰살생선에 튀김옷을 입혀 튀길 때는 깨끗한 새 기름을 사용해야 하지만 두부를 튀길 때는 쓰던 기름을 사용한다.
2. 두부를 행주에 싸서 눌러 물기를 빼 두면 튀기기는 좋으나 물기가 너무 없어 맛이 없어질 수 있다.

만드는 법

11. 두부 2모를 16등분하여 물기를 뺀 다음 소금, 후추를 뿌린다.

22. 손질한 두부에 녹말가루를 묻혀 200℃의 기름에 한 번 튀긴 후 잠시 두었다가 다시 한 번 뛰겨 바삭바삭하게 준비한다.

33. 팬에 간장, 고추장, 설탕을 넣어 끓이다가 튀긴 두부를 넣고 조린 다음 후추를 뿌리고 참기름을 친다.

44. 접시에 두부조림을 담고 통깨를 뿌려낸다.

참고문헌

글.사진 foodnara.com