요리백과

들깨토란국

칼로리

139 Kcal(1인분기준)

음식재료
(4인분기준)

알토란 500g, 들깨가루 40g, 무 100g, 국물용멸치 20g, 소금 1.5큰술, 대파 1대, 다진마늘 1큰술, 후추

요리팁

1. 토란은 소금물이나 쌀뜨물에 삶아 아린맛을 제거한 후에 사용한다.
2. 토란의 미끈한 성분은 갈락탄이란 당질로 소화성이 좋지 않다. 소금물에 충분히 삶아야 아린맛도 가시고 끈끈한 성분도 줄어든다.

만드는 법

참고문헌

글.사진 foodnara.com