13. 찹쌀풀, 멸치젓, 갠 고춧가루를 섞고 여기에 준비한 실파, 대파, 마늘, 생강과 퉁깨를 넣어 양념을 골고루 묻힌다.

24. 풋배추의 뿌리 부분을 쥐고 양념을 골고루 무치고 그릇에 담고 통깨를 뿌린다.

31. 풋배추는 다듬어 소금에 절였다가 헹구어 물기를 짠다. 마늘, 생강은 곱게 다지고, 실파는 씻어 3cm 길이로 썰고, 대파는 어슷썬다.

42. 찹쌀가루에 물1컵을 붓고 풀을 쑤어서 식히고, 고춧가루는 미지근한 물을 약간 부어 불린다. 멸치젓은 물을 조금 붓고 달여서 한지에 부어 맑게 거른다.