11. 우렁은 흙냄새를 제거하기 위해서 꺼칠꺼칠한 바닥에 몸체가 파란 빛을 띌때까지 세게 문질러 깨끗이 씻어 준다.

22. 오이, 부추, 양파, 당근을 채 썰어 우렁과 함께 초고추장, 마늘, 파 다진 것을 넣고 살살 무친다.

33. 마지막으로 참기름과 깨소금을 넣어 무쳐서 상에 낸다.