전북의맛

전류

달래 해물전 사진

달래 해물전

음식재료
달래 150g, 냉이 조금, 풋마늘 1대, 새우살 50g, 오징어 1마리 , 붉은 고추 1/2개, 밀가루즙(밀가루 1컵, 멥쌀가루 1/2컵, 물 2컵, 달걀 1개, 소금 1/2큰술), 초간장(간장 4큰술, 물 1큰술, 식초 2큰술, 참기름 깨소금 1/2큰술씩, 고춧가루 1작은술)

만드는 법

1. 달래, 실파를 4cm의 크기로 잘라 준비한다. 고추는 씨를 제거하여 같은 크기로 준비한다. [사진]

11. 달래, 실파를 4cm의 크기로 잘라 준비한다. 고추는 씨를 제거하여 같은 크기로 준비한다.

2. 밀가루, 찹쌀가루, 달걀, 소금을 넣고 물을 부어 잘 섞어준다. [사진]

22. 밀가루, 찹쌀가루, 달걀, 소금을 넣고 물을 부어 잘 섞어준다.

3. 달구어진 프라이팬에 반죽을 넣고 그 위에 준비한 야채와 각종 해물을 넣는다. [사진]

33. 달구어진 프라이팬에 반죽을 넣고 그 위에 준비한 야채와 각종 해물을 넣는다.

4. 어느정도 익힌 후 살짝 반죽을 위에 끼얹어 뒤집어준다. [사진]

44. 어느정도 익힌 후 살짝 반죽을 위에 끼얹어 뒤집어준다.

5. 간장, 식초, 물, 깨소금, 파, 고추가루를 넣어 양념장을 만들어 곁들여 먹는다. [사진]

55. 간장, 식초, 물, 깨소금, 파, 고추가루를 넣어 양념장을 만들어 곁들여 먹는다.

참고문헌

글. 전라북도 농업기술원