전북의맛

떡류

감단자

음식재료
떫은 감 50개, 찹쌀가루 10컵, 설탕 8점, 생강, 계피가루, 팥고물, 소금, 물

만드는 법

11. 감은 꼭지를 따고 깨끗이 씻은 물을 적당히 부어 푹 끓인 다음 체에 거른다.

22. 찹쌀은 물에 담가 건진후 곱게 빻아 둔다.

33. 생강은 물을 부어 끓여 생강 물을 만든다.

44. 1),2),3)을 계피가루, 설탕을 넣고 찐다.

55. 팥고물을 깔고 4)를 넣어 모양을 만들어 접시에 담는다.

참고문헌

글. 전라북도 농업기술원