전북의맛

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약식

음식설명
단맛이 나는 밥으로 떡류에 들어가는 우리의 전통 음식
음식재료
찹쌀 5컵, 대추 10개, 밤 10개, 잣 2큰술, 설탕 2컵, 간장 3큰술, 계피가루 1작은술, 참기름 2큰술, 꿀 3큰술

만드는 법

1. 찹쌀은 미리 충분히 불려 시루나 찜통에 쪄 두고 밤과 대추를 적당한 크기로 자른다. [사진]

11. 찹쌀은 미리 충분히 불려 시루나 찜통에 쪄 두고 밤과 대추를 적당한 크기로 자른다.

2. 설탕과 계피가루, 참기름, 진간장을 순서대로 넣은 후 잘 섞어준다. [사진]

22. 설탕과 계피가루, 참기름, 진간장을 순서대로 넣은 후 잘 섞어준다.

3. 골고루 섞인 후에 밤과 대추, 잣을 첨가해 간단히 섞어준다. [사진]

33. 골고루 섞인 후에 밤과 대추, 잣을 첨가해 간단히 섞어준다.

4. 잘 섞인 약식을 다시 찜통에 쪄준다. 중간에 한번 뒤집어 준다. [사진]

44. 잘 섞인 약식을 다시 찜통에 쪄준다. 중간에 한번 뒤집어 준다.

참고문헌

글. 전라북도 농업기술원