인삼세근무침

음식설명

진안지역은 계절에 따른 기온차가 뚜렷하고 주위 지역에 비하여 서늘한 기후 조건을 가지고 있어서 인삼재배에 있어서 초작지 재배를 많이한다. 따라서 병충해가 적으며 타지역 비교해서 인삼사포닌 함량이 많다.

음식재료

인삼세근(500g), 고추장(2큰술), 마늘.파(다진것-1작은술), 깨소금(약간)