전북의맛

밥류

비빔밥 사진

비빔밥

음식재료
쇠고기, 콩나물, 청포묵, 시금치, 김 가루, 달걀, 마늘, 파, 간장, 고춧가루, 소금, 설탕, 참기름
<양념장> 다진 마늘·파, 고춧가루, 참기름, 쌀

만드는 법

11. 콩나물과 시금치는 데쳐 놓는다.

22. 시금치는 소금을 넣어 무쳐 놓는다.

33. 쇠고기는 채 썰어 마늘 다진 것과 설탕, 간장, 고춧가루, 참기름을 넣어 무친다.

44. 청포묵은 채 썰고 양념장을 만든다.

55. 밥은사골육수를 부어 지어놓고 1)의 콩나물과 양념장을 넣어 비빈다.

66. 5)를 그릇에 담고 김 가루를 넣은 다음 채 썬 청포묵을 넣어 준다.

77. 시금치, 쇠고기, 육회를 얹는다.

88. 참기름을 뿌리고 깨소금, 채 썬 달걀 지단을 얹는다.
※ 국물은 선짓국을 끓여 곁들인다.

참고문헌

글. 전라북도 농업기술원