분류 : 음청류
진달래꽃과 녹말가루로 반죽하여 만든 국수. 또는 녹말을 반죽여 익힌 것을 가늘게썰어 오미자국에 띄우고 꿀을 섞고 잣을 들인 것.

글. 윤서석, 한국의음식용어, 민음사, 1991

분류 : 술류
멥쌀 지에밥과 누룩을 버무려 담은 술항아리에 뱀을 주머니에넣고 찰밥으로 위를 덮었다가 21일 만에 뜸. 풍증, 악창을 다스림

글. 윤서석, 한국의음식용어, 민음사, 1991

분류 : 누루미, 누름적, 전류
쇠고기, 도라지, 당근 등을 간장, 참기름으로 볶아 꼬챙이에 꿰어 기름에 잠깐 익힌 것.

글. 윤서석, 한국의음식용어, 민음사, 1991

분류 : 떡류
찹쌀가루를 익반죽하여 동그랗게 빚고 대추, 두견화, 장미화, 국화잎 등을 위에 놓아가며 지져 내어 식기 전에 살탕을 뿌리거나 꿀에 재워 지진 떡.

글. 윤서석, 한국의음식용어, 민음사, 1991

분류 : 술류
소주

글. 윤서석, 한국의음식용어, 민음사, 1991

분류 : 술류
멥쌀 2되를 가루 내어 물 1사발에 죽을 쑤어 누룩 1되를 버무려4~5일 발효시키고 여기에다 멥쌀 1말로 지에밥을 쪄서 밑술에 버무려 일주일간 발효시킴. 버무릴 때 밥 찐 물 1되를 뿌림

글. 윤서석, 한국의음식용어, 민음사, 1991

분류 : 장아찌류
껍질을 벗긴 늙은 오이의 속을 댜략 떼어 내고 쇠고기 다진 것, 파, 마늘 다진 것에 밀가루를 조금 섞어 소를 만들어 채운 다음 간장으로 간을 하여 익힌 것.

글. 윤서석, 한국의음식용어, 민음사, 1991

분류 : 김치류
오이지

글. 윤서석, 한국의음식용어, 민음사, 1991

분류 : 선,찜류
오이찜

글. 윤서석, 한국의음식용어, 민음사, 1991

분류 : 국류
물이 끓을 때, 양념에 젠 고기를 넣고 끓이다가 달걀을 풀어 줄알을 친 것.

글. 윤서석, 한국의음식용어, 민음사, 1991