분류 : 묵류
일명 노란묵. 녹두묵을 쑬때 치자물을 섞어서 노란색이 나게 한것

글. 윤서석, 한국의음식용어, 민음사, 1991

분류 : 나물, 생채류
넘나물(원추리 잎과 꽃)을 데쳐 식초, 소금, 기름에 무친 것.

글. 윤서석, 한국의음식용어, 민음사, 1991

분류 : 젓갈류
회때로 만든 식해. 회때는 노르스름하고 갸름하며 노란 줄이 있 는 생선임. 동해안 지역에서 만듦. 함경남도 북청에서는 쇠때식 해, 강원도에서는 해매식해 또는 해때기식해라고도 함

글. 윤서석, 한국의음식용어, 민음사, 1991

분류 : 음청류
회향을 달인 차. 회향차는 건위제, 구충제로 헛배가 불러 북할 때 효과가 있음

글. 윤서석, 한국의음식용어, 민음사, 1991

분류 : 떡류
두텁떡

글. 윤서석, 한국의음식용어, 민음사, 1991

분류 : 볶음, 초(炒)류
검은 콩을 불려 다시마, 각종 향신료, 청장, 참기름, 꿀 등을 섞어 볶은 것. 여기에 참깨, 잣, 후춧가루를 뿌려 저장함.

글. 윤서석, 한국의음식용어, 민음사, 1991

분류 : 한과류
검정깨를 거피하여 류아서 가루로 만들어 찜통에서 찐 후, 꿀을 섞어 다시 찧어 반죽을 잘해 다식판에 박아 낸 것. 다식을 박을 때 다식판의 글진획 속을 먼저 횐설탕가루로 메우고 나서 그 위 에 흑임자 반죽한 것을 놓아 박으면 횐 글자를 놓은 것같이 보임

글. 윤서석, 한국의음식용어, 민음사, 1991

분류 : 죽류
검은깨와 쌀무리로 쑨 죽. 1법:흑임자를 거피하여 갈아 체에 밭쳐 가라앉힌 후 쌀 간 것의 웃물과 깨 간 것의 웃물을 섞어 끓이다가, 깨와 쌀 가라앉힌것을 넣으면서 눋지 않도록 쑴. 2법:검은 깨와 쌀(심말 또는 가루)로 끓인 죽. 불린 쌀을 갈고, 흑임자는 거피하여 갈아서 섞어 쑴. 농축영양음식이며 보양음식임.

글. 윤서석, 한국의음식용어, 민음사, 1991

분류 : 떡류
백설기

글. 윤서석, 한국의음식용어, 민음사, 1991

분류 : 밥류
흰쌀로만 지은 밥.

글. 윤서석, 한국의음식용어, 민음사, 1991