1700 — 전북 음식문화
한국의고조리서
| 책이름 | 저자 | 펴낸시기 | 주요내용 |
|---|---|---|---|
| 음식보 | 저자미상 | 1700년대 | 한글 조리서 내용으로 술, 반찬, 떡과 과자류가 나옴 반찬의 조리법 중에 느르미가 나옴 |
| 산림경제 | 홍만선 | 1715년 | 농촌 가정생활에서 알아야 할 내용을 수록한 백과사전 육류의 조리법은 거의 몽고계의 “거가필용”을 인용 |
| 수문사설 | 이표 | 1700년대 | 중인계급이 쓴 한문조리서 수많은 숙수들의 비결을 알아내어 기록함 |
글. 윤계순 / 우석대학교 교수 식품영영학 전공