쇠고기 편육 전골 — 전북 향토음식
쇠고기 편육 전골은 전북특별자치도의 향토음식(분류: 전골/찌개류)입니다.
- 분류
- 전골/찌개류
- 참고문헌
- 글. 전북특별자치도 농업기술원
소개와 만드는 법
쇠머리고기를 주재료로 하고 표고버섯, 팽이버섯 그리고 미나리, 쑥갓 등을 주부재료로 하여 전골식으로 끓여내는 쇠고기 편육전골은 부드러우면서도 쫄깃쫄깃한 고기 맛과 버섯의 은은한 맛을 함께 즐길 수 있으며 국물은 얼큰하면서도 개운하다.
재료
- 삶은 쇠머리고기 400g
- 육수 5컵
- 양파 160g
- 무 150g
- 당근 80g
- 표고버섯 60g
- 팽이버섯 60g
- 미나리 50g
- 파 50g
- 청고추 8g
- 홍고추 12g
- 쑥갓 10g
- 깻잎 10g
- 물고추 2큰술
- 청장 2큰술
- 마늘(다진 것) 2큰술
- 소금 1/3큰술
- 설탕 1작은술
원문 보기: https://jbfood.go.kr/juhtml/food/tfood/main.html?cnt=19&fpmode=view&plcode=000100040004