매실엑기스 — 전북 향토음식

Name: 매실엑기스
Cuisine: 전북특별자치도 향토음식
Ingredients: 매실 5kg

매실엑기스는 전북특별자치도의 향토음식(분류: 기타)입니다.

소개와 만드는 법

보통 매실 엑기스를 만들기 위해 매실 1kg 을 즙내면 약 40g이 되며, 이것을 다시 엑기스로 만들면 반으로 줄어 20g 정도가 된다. 이것을 기준으로 필요한 만큼 만들어 두고 쓴다.