가지냉국 — 전북 향토음식
가지냉국은 전북특별자치도의 향토음식(분류: 국/탕류)입니다.
- 분류
- 국/탕류
- 열량
- 33 kcal
- 참고문헌
- 글.사진 foodnara.com
재료
- 가지 2개
- 다시마 15cm
- * 양념- 파
- 마늘
- 깨소금
- 멸치
- 소금
- 식초
- 고춧가루
재료 정보
1. 가지는 당질, 무기물, 비타민 등의 함량이 다른 야채에 비해 적으며 영양가도 가장 낮은것으로 되어 있다. 껍질의 색깔은 안토시아닌 색소에 의한 것이며 열량은 75kcal/100g 정도이다.
요리 팁
1. 가지냉국에 쓰는 가지는 연한 것으로 한다.
원문 보기: https://jbfood.go.kr/juhtml/food/tfood/main.html?cnt=504&fpmode=view&plcode=000100040004