간조림 — 전북 향토음식
간조림은 전북특별자치도의 향토음식(분류: 볶음/조림류)입니다.
- 분류
- 볶음/조림류
- 열량
- 171 kcal
- 참고문헌
- 글.사진 foodnara.com
재료
- 쇠간 320g
- 양송이슬라이스 40g
- 대파 1대
- 풋고추 1개
- 식용유 1.5큰술
- 진간장 2큰술
- 설탕 1큰술
- 마늘 1작은술
- 소금 1작은술
- 참기름
- 후추
- 참깨
요리 팁
1. 간은 냄새를 없애는 것이 무엇보다 중요하므로 소금을 뿌려 흔들어서 간 특유의 냄새와 핏물을 없앤 다음 찬물에 흔들어 씻어 물기를 제거한 후 사용한다.
원문 보기: https://jbfood.go.kr/juhtml/food/tfood/main.html?cnt=511&fpmode=view&plcode=000100040004