고구마탕 — 전북 향토음식

고구마탕은 전북특별자치도의 향토음식(분류: 기타)입니다.

분류

기타

열량

215 kcal

참고문헌

글.사진 foodnara.com

재료

• 고구마 600g
• 검은깨 1작은술 * 시럽 - 설탕 1컵
• 물 1큰술
• 식용유 1작은술

재료 정보

1. 고구마는 수분함량 64~82%, 전분함량 10~30%, 단백질 0.4~2.8%, 섬유 0.8~1.2%, 회분 0.5~1.0%로 이루어져 있다. 또 비타민은 비타민 B와 C가 상당량 함유되어 있으며, 특히 비타민 C는 가열조리로도 60% 이상이 파괴되지 않는 양질의 식품이다.

원문 보기: https://jbfood.go.kr/juhtml/food/tfood/main.html?cnt=546&fpmode=view&plcode=000100040004