고등어된장구이 — 전북 향토음식
고등어된장구이는 전북특별자치도의 향토음식(분류: 구이/산적류)입니다.
- 분류
- 구이/산적류
- 열량
- 160 kcal
- 참고문헌
- 글.사진 foodnara.com
재료
- 고등어 2마리
- 된장 3큰술
- 다진마늘
- 다진생강
- 레몬즙
- 청주
- 실고추
재료 정보
1. 고등어는 불포화지방산의 일종인 DHA가 고등어 100g당 1,784mg 정도 함유되어 있다.
요리 팁
1. 고등어의 비린맛을 완전히 제거하기 위해서는 된장에 6시간 이상 담가두어야 한다.
원문 보기: https://jbfood.go.kr/juhtml/food/tfood/main.html?cnt=550&fpmode=view&plcode=000100040004