닭가슴살냉채 — 전북 향토음식
닭가슴살냉채는 전북특별자치도의 향토음식(분류: 무침/나물/쌈류)입니다.
- 분류
- 무침/나물/쌈류
- 열량
- 164 kcal
- 참고문헌
- 글.사진 foodnara.com
재료
- 닭가슴살 202g
- 오이 1/2개
- 파
- 마늘
- 생강
- 당근 1/2개
- 수삼 2뿌리
- 밤 4개
- 배 1/4개 * 겨자소스- 겨자갠 것 1큰술
- 식초 2큰술
- 물 2큰술
- 설탕 2작은술
- 진간장 1/2작은술
- 연유 1/2큰술
- 소금 1 1/2작은술
재료 정보
1. 닭고기는 쇠고기나 돼지고기보다 섬유가 가늘고 연한 것이 특징이다. 그리고 쇠고기처럼 지방이 근육 속에 섞여 있지 않기 때문에 맛이 담백하고 소화 흡수가 잘 되는 고기다. 단백질이 쇠고기보다 많고 메티오닌(methionine)을 비롯한 필수아미노산이 많이 함유되어 있다.
원문 보기: https://jbfood.go.kr/juhtml/food/tfood/main.html?cnt=617&fpmode=view&plcode=000100040004