닭강정 — 전북 향토음식

닭강정은 전북특별자치도의 향토음식(분류: 기타)입니다.

분류

기타

열량

522 kcal

참고문헌

글.사진 foodnara.com

재료

• 닭(가슴살 또는 안심) 400g
• 양파 1개
• 녹말가루 8큰술
• 간장 4큰술
• 물엿 4큰술
• 맛술 4작은술
• 튀김가루
• 소금
• 후추

재료 정보

1. 닭고기는 쇠고기나 돼지고기보다 섬유가 가늘고 연한 것이 특징이다. 그리고 쇠고기처럼 지방이 근육 속에 섞여 있지 않기 때문에 맛이 담백하고 소화 흡수가 잘 되는 고기다. 단백질이 쇠고기보다 많고 메티오닌(methionine)을 비롯한 필수아미노산이 많이 함유되어 있다.

요리 팁

1. 닭은 밀가루와 튀김가루를 얇게 입혀 바삭하게 튀겨낸다.
2. 마지막에 땅콩가루를 약간 묻히면 맛이 더욱 좋다.

원문 보기: https://jbfood.go.kr/juhtml/food/tfood/main.html?cnt=619&fpmode=view&plcode=000100040004