닭고기양념장구이 — 전북 향토음식
닭고기양념장구이는 전북특별자치도의 향토음식(분류: 구이/산적류)입니다.
- 분류
- 구이/산적류
- 열량
- 359 kcal
- 참고문헌
- 글.사진 foodnara.com
재료
- 닭1마리
- 식용유 * 양념장 - 파1뿌리
- 마늘1쪽
- 생강1쪽
- 붉은고추1개
- 풋고추1개
- 참기름1큰술
- 깨소금1큰술
- 후춧가루1/2작은술
- 진간장4큰술
- 고춧가루1/2큰술
- 설탕1작은술
재료 정보
1. 닭고기는 쇠고기나 돼지고기보다 섬유가 가늘고 연한 것이 특징이다. 그리고 쇠고기처럼 지방이 근육 속에 섞여 있지 않기 때문에 맛이 담백하고 소화 흡수가 잘 되는 고기다. 단백질이 쇠고기보다 많고 메티오닌(methionine)을 비롯한 필수아미노산이 많이 함유되어 있다.
요리 팁
1. 석쇠에 닭고기를 구울 때 살집이 두꺼운 부위를 찔렀을 때 살이 붉지 않으면 익은 것이다.
원문 보기: https://jbfood.go.kr/juhtml/food/tfood/main.html?cnt=620&fpmode=view&plcode=000100040004