대구살전조림 — 전북 향토음식
대구살전조림은 전북특별자치도의 향토음식(분류: 볶음/조림류)입니다.
- 분류
- 볶음/조림류
- 열량
- 193 kcal
- 참고문헌
- 글.사진 foodnara.com
재료
- 대구살 320g
- 달걀 1 1/3개
- 밀가루 4큰술
- 식용유 4작은술
- 대파 1뿌리
- 간장 4큰술
- 맛술 2큰술
- 설탕 4작은술
- 소금·후추 약간씩
재료 정보
1. 겨울에 맛이 좋으나 선도가 떨어지면 맛도 떨어진다. 탕, 찜등에 주로 쓰이고 건제품, 염장품, 대구알젓은 좋은 부식이 된다. 간유는 비타민 A,D를 많이 함유하므로 약용으로 쓰고, 아주 신선한 것은 생선묵 원료로도 쓰인다.
원문 보기: https://jbfood.go.kr/juhtml/food/tfood/main.html?cnt=628&fpmode=view&plcode=000100040004