떡갈비 — 전북 향토음식

떡갈비는 전북특별자치도의 향토음식(분류: 볶음/조림류)입니다.

분류

볶음/조림류

열량

335 kcal

참고문헌

글.사진 foodnara.com

재료

• 쇠갈비 1kg
• 밀가루 적당량
• 호두 4개
• 잣가루 적당량 * 갈비살 밑간 - 소금 1작은술
• 후추
• 생강즙 약간
• 녹말가루 3큰술 * 양념장 - 배즙 1/4개분
• 양파 1개
• 국간장 2큰술
• 간장 3큰술
• 다진 마늘 3큰술
• 다진 생강 1/2큰술
• 청주 3큰술
• 설탕 3큰술

재료 정보

1. 일반적으로 식육류는 양질의 단백질, 지질, 무기질 및 비타민의 양호한 급원체이다. 쇠고기는 질좋은 단백질의 공급원으로서 식물성 단백질에 적은 함황 아미노산을 많이 함유하고 있다. 특히 성장기 발육에 꼭 필요한 필수아미노산인 라이신(lysine)이 많이 함유된 것도 쇠고기의 특징이다.

원문 보기: https://jbfood.go.kr/juhtml/food/tfood/main.html?cnt=669&fpmode=view&plcode=000100040004