사골배추국 — 전북 향토음식
사골배추국은 전북특별자치도의 향토음식(분류: 국/탕류)입니다.
- 분류
- 국/탕류
- 열량
- 82 kcal
- 참고문헌
- 글.사진 foodnara.com
재료
- 사골600g
- 양지머리300g
- 배춧잎500g
- 된장1큰술
- 다진마늘1큰술
- 들깨가루3큰술
- 대파2뿌리
- 고춧가루
- 소금 * 국거리양념 - 국간장1큰술
- 다진마늘1/2큰술
- 참기름
- 후춧가루
재료 정보
1. 칼로리가 낮으며 비타민 A, C가 풍부하고 단백질 조성도 좋다. 탄수화물의 약 1/2이 환원당이고 미량의 비환원당이 있으며, 미량의 전분과 많은 연한 섬유가 함유되어 있다. 배추의 열량은 100g당 25kcal로 비교적 적다
요리 팁
1. 사골은 처음 끓어오른 검은 빛의 물은 따라내고 다시 물을 충분히 부어서 센 불로 끓인다.
원문 보기: https://jbfood.go.kr/juhtml/food/tfood/main.html?cnt=756&fpmode=view&plcode=000100040004