생선살야채볶음 — 전북 향토음식
생선살야채볶음은 전북특별자치도의 향토음식(분류: 볶음/조림류)입니다.
- 분류
- 볶음/조림류
- 열량
- 397 kcal
- 참고문헌
- 글.사진 foodnara.com
재료
- 동태살 360g
- 양배추 100g
- 양파 200g
- 당근 40g
- 나물깻잎 10g
- 달걀 1개 반
- 다진마늘 2작은술
- 다진생강 1작은술
- 참깨
- 후추
- 식용유 5큰술
- 고추장 3큰술
- 물엿 2큰술
- 튀김가루 1.5큰술
- 소금 2작은술
- 참기름 약간
요리 팁
1. 동태살은 165~175℃의 기름에서 튀겨낸다.
2. 튀긴 동태살을 고추장소스에 버무릴때 부스러지지 않도록 소스를 넉넉하게 준비하여 살살 버무린다.
원문 보기: https://jbfood.go.kr/juhtml/food/tfood/main.html?cnt=776&fpmode=view&plcode=000100040004