쇠고기고구마찜 — 전북 향토음식

쇠고기고구마찜은 전북특별자치도의 향토음식(분류: 찜/선류)입니다.

분류

찜/선류

열량

340 kcal

참고문헌

글.사진 foodnara.com

재료

• 쇠고기 400g
• 고구마 2개 * 양념장 - 간장 4큰술
• 다진파
• 다진마늘
• 참기름
• 깨소금
• 후춧가루
• 물 1컵

재료 정보

1. 고구마는 수분함량 64~82%, 전분함량 10~30%, 단백질 0.4~2.8%, 섬유 0.8~1.2%, 회분 0.5~1.0%로 이루어져 있다. 또 비타민은 비타민 B와 C가 상당량 함유되어 있으며, 특히 비타민 C는 가열조리로도 60% 이상이 파괴되지 않는 양질의 식품이다.

요리 팁

1. 고구마를 썰때 모서리 부분을 둥글게 깎아내면 조리 중에 부서지지도 않고 보기에도 좋다.
2. 찔때 양념장을 중간중간 끼얹어가며 조리해야 맛이 골고루 잘 밴다.

원문 보기: https://jbfood.go.kr/juhtml/food/tfood/main.html?cnt=790&fpmode=view&plcode=000100040004