쇠고기달걀장조림 — 전북 향토음식

쇠고기달걀장조림은 전북특별자치도의 향토음식(분류: 볶음/조림류)입니다.

분류

볶음/조림류

열량

161 kcal

참고문헌

글.사진 foodnara.com

재료

• 소고기400g
• 달걀5개
• 마른고추2개
• 마늘6쪽
• 생강1쪽
• 당근1/2개
• 설탕2큰술
• 진간장1컵

요리 팁

1. 홍두깨살 대신 쇠고기의 아롱사태나 돼지고기의 불기살도 이용할 수 있다.
2. 고기를 조릴 때는 고기를 처음부터 덩어리째 찬물에 넣고 끓이다가 고기가 어느 정도 익었을 때 진간장 등을 넣어 조려야 고기에서 녹아 나오는 육즙과 조림 양념 국물이 어우러져 조림 국물도 맛있고 고기도 연하며 풍미가 있다.

원문 보기: https://jbfood.go.kr/juhtml/food/tfood/main.html?cnt=791&fpmode=view&plcode=000100040004