실파당근무침 — 전북 향토음식
실파당근무침은 전북특별자치도의 향토음식(분류: 무침/나물/쌈류)입니다.
- 분류
- 무침/나물/쌈류
- 열량
- 32 kcal
- 참고문헌
- 글.사진 foodnara.com
재료
- 볶음참깨
- 깐대파 20g
- 당근 80g
- 다진마늘4g
- 굵은 고춧가루 12g
- 쪽파 100g
- 소금
- 참기름
- 미원
재료 정보
1. 비타민 A의 함유량은 야채 중에서도 뛰어나고, 그밖에 비타민도 함유하고 있다. 당근의 비타민 A는 지용성이므로 날로 먹기보다는 기름과 함께 조리하는 편이 효율적으로 섭취할 수 있다. 당근의 열량은 32kcal/100g이다.
1. 파는 독특한 자극적인 냄새와 매운맛을 가진 황화알릴(황화 allyl)을 함유하고 있다. 파의 열량은 27kcal/100g이다. 파를 고를때는 잎이 끝까지 녹색이고 밑동부분은 희고 굵으며 연한 것이 좋다.
요리 팁
1. 배식 직전에 무쳐내야 싱싱함을 유지할 수 있다.
원문 보기: https://jbfood.go.kr/juhtml/food/tfood/main.html?cnt=817&fpmode=view&plcode=000100040004