얼갈이나물 — 전북 향토음식
얼갈이나물은 전북특별자치도의 향토음식(분류: 무침/나물/쌈류)입니다.
- 분류
- 무침/나물/쌈류
- 열량
- 18 kcal
- 참고문헌
- 글.사진 foodnara.com
재료
- 얼갈이 400g
- 대파 12g
- 다진마늘 4g
- 볶음참깨
- 소금
- 참기름
- 미원
재료 정보
1. 칼로리가 낮으며 비타민 A, C가 풍부하고 단백질 조성도 좋다. 탄수화물의 약 1/2이 환원당이고 미량의 비환원당이 있으며, 미량의 전분과 많은 연한 섬유가 함유되어 있다. 배추의 열량은 100g당 25kcal로 비교적 적다
요리 팁
1. 얼갈이는 끓는 물에 잠깐 담갔다가 건지는 정도로만 살짝 데쳐낸다.
원문 보기: https://jbfood.go.kr/juhtml/food/tfood/main.html?cnt=850&fpmode=view&plcode=000100040004