오징어도라지생채 — 전북 향토음식
오징어도라지생채는 전북특별자치도의 향토음식(분류: 무침/나물/쌈류)입니다.
- 분류
- 무침/나물/쌈류
- 열량
- 159 kcal
- 참고문헌
- 글.사진 foodnara.com
재료
- 오징어1마리
- 도라지100g
- 오이1개
- 소금 * 양념장 - 파1뿌리
- 마늘3쪽
- 고추장1과1/2큰술
- 설탕1큰술
- 깨소금1큰술
- 식초2큰술
재료 정보
1. 오징어에는 황을 함유하고 있는 타우린(taurine)이라는 함황아미노산이 오징어 100g 당 1,010mg으로 일반 어류보다 훨씬 많은 양이 함유되어 있다.
요리 팁
1. 오징어는 안쪽에 미리 잔 칼집을 세로로 넣어 썰면 솔방울 모양이 된다.
원문 보기: https://jbfood.go.kr/juhtml/food/tfood/main.html?cnt=874&fpmode=view&plcode=000100040004