오징어튀김 — 전북 향토음식

Name: 오징어튀김
Cuisine: 전북특별자치도 향토음식
Ingredients: 물오징어 280g; 밀가루·튀김기름 * 튀김반죽- 밀가루 20큰술; 녹말 12큰술; 소금; 얼음물 32큰술; 달걀노른자 4개

오징어튀김 사진

오징어튀김은 전북특별자치도의 향토음식(분류: 기타)입니다.

재료

1. 오징어에는 황을 함유하고 있는 타우린(taurine)이라는 함황아미노산이 오징어 100g 당 1,010mg으로 일반 어류보다 훨씬 많은 양이 함유되어 있다.