옥수수튀김 — 전북 향토음식

옥수수튀김은 전북특별자치도의 향토음식(분류: 기타)입니다.

분류

기타

열량

60 kcal

참고문헌

글.사진 foodnara.com

재료

• 옥수수 4개
• 식빵 8조각
• 밀가루 1컵
• 우유 1컵
• 버터 42g
• 육수 1컵
• 소금
• 흰후추
• 토마토 1개

재료 정보

1. 건조한 옥수수는 전분 70%, 단백질은 10% 내외를 함유하고 있다. 전분은 백색으로 질이 좋으며 corn starch로서 식용재료로 쓰인다. lysine과 tryptophan같은 단백질이 적어 영양가는 낮은 편이다.

요리 팁

1. 재료가 완전히 식은 다음 만들어야 모양이 흐트러지지 않는다.

원문 보기: https://jbfood.go.kr/juhtml/food/tfood/main.html?cnt=884&fpmode=view&plcode=000100040004