장어탕 — 전북 향토음식
장어탕은 전북특별자치도의 향토음식(분류: 국/탕류)입니다.
- 분류
- 국/탕류
- 열량
- 382 kcal
- 참고문헌
- 글.사진 foodnara.com
재료
- 장어2마리
- 대추10개
- 밤8개
- 마늘2통
- 생강2쪽
- 양파1개
- 대파2뿌리
- 청주2큰술
- 소금
재료 정보
1. 비타민 A과 E가 풍부하다.
요리 팁
1. 생김새가 뱀과 같아서 뱀장어라고도 불리는 장어는 무더운 여름 더위와 땀에 지친 체력과 입맛을 살리는 보신식품으로 양질의 단백질과 불포화지방산의 함량이 높을뿐 아니라 비타민A와 E 또한 다른 식품에 비해 월등하다.
2. 장어는 등의 빛깔이 회색빛이 도는 검정, 다갈색, 진한 족색을 띠는 것이 맛이 좋다.
원문 보기: https://jbfood.go.kr/juhtml/food/tfood/main.html?cnt=897&fpmode=view&plcode=000100040004