조갯국 — 전북 향토음식

조갯국 사진

조갯국은 전북특별자치도의 향토음식(분류: 국/탕류)입니다.

재료

1. 조개류의 단백질 속에는 히스티딘(histidine), 라이신(lysine) 등의 아미노산이 많고 글리코겐이 풍부하다. 비타민 중에서는 특히 비타민 B₂가 많이 함유되어 있다.

1. 담백하고 깔끔한 조개 북물에 구수한 토장국의 맛을 더하고 싶다면 된장 1/2큰술과 고추장1/2큰술을 섞은 다음 체에 밭쳐서 조개국물이 끓을때 풀어 넣어 준다.