해물잡탕 — 전북 향토음식
해물잡탕은 전북특별자치도의 향토음식(분류: 국/탕류)입니다.
- 분류
- 국/탕류
- 열량
- 230 kcal
- 참고문헌
- 글.사진 foodnara.com
재료
- 대파 1대
- 미나리 40g
- 쑥갓 20g
- 무 100g
- 다진마늘 1작은술
- 다진생강
- 고춧가루 2작은술
- 풋고추 2개
- 홍고추 1개
- 콩나물 100g
- 소금 1작은술
- 오징어 200g
- 한치알 120g
- 국물용멸치 20g
- 다시마
- 국간장 1큰술
- 고추장 1큰술
- 바지락조개 100g
- 미더덕 40g
- 홍합살 60g
- 꽃게토막 200g
요리 팁
1. 바지락조개는 연한 소금물에 담가 해감을 토하게 한 후 사용하고, 미더덕은 소금물에 여러번 흔들어 씻어 모래를 말끔히 없앤 다음 부드러운 끝부분을 눌러 터뜨린다.
원문 보기: https://jbfood.go.kr/juhtml/food/tfood/main.html?cnt=965&fpmode=view&plcode=000100040004